入选“数字三品”应用场景典型案例习酒数字化酿造再进一步

　　近日，工业与信息化部办公厅公布了“中国消费名品方阵”的公示名单。酒说发现，在2024年“数字三品”应用场景典型案例中，贵州习酒股份有限公司申报的“酱香型白酒智能微机辅助勾调”赫然在列，位于智能仿真测款驱动新品孵化项目组中。这一荣誉不仅是对习酒当下数字化成果的高度认可，更是为其未来发展以及行业变革奠定了坚实基础。

　　此次工业与信息化部开展中国消费名品方阵建设工作，有着深刻的时代背景与战略意义。为全面贯彻党的二十届三中全会精神，加快落实全国新型工业化推进大会工作部署，根据《数字化助力消费品工业“三品”行动方案（2022—2025年）》要求，工业与信息化部办公厅组织并且开展中国消费名品方阵建设工作，并于今年9月下发了《关于分级打造中国消费名品方阵的通知》。

　　推广“数字三品”，挖掘培育基于消费数据的智能仿真测款、柔性制造、数字营销等新模式新场景，是顺应数字化时代潮流的必然选择。通过遴选出创新性强、推广价值高、示范效应明显的典型案例，在交流互鉴中推动实现资源数字化、生产柔性化、产业链协同化，最终提升消费品企业在品种、品质、品牌等方面的综合影响力，以适应日益变化的消费市场需求。

　　习酒积极做出响应，其申报的“酱香型白酒智能微机辅助勾调技术”，在酱酒行业具有突破性意义。传统的酱酒勾调，主要依赖品酒师的感官评价经验。这种方式虽蕴含着匠人的精湛技艺，也不可避免地存在一些局限性。评价过程受个体差异影响，不同品酒师的判断可能带来酒体品质的小幅波动。没有系统的科学理论指导，勾调过程要实现标准化和精确化就会受限；习酒利用AI技术介入勾调环节，通过大数据分析、智能算法等手段，为勾调提供科学依据。

　　从企业层面来看，这一技术的应用带来了显著的效益提升。首先，在产品的质量方面，通过数据分析和智能调配，增强批次之间的稳定性，进一步强化习酒产品的市场竞争力。其次，在勾调效率方面，传统人工勾调需要耗费大量时间和精力进行尝试和调整，而“智能微机辅助勾调技术”能快速生成勾调组合方案，有效缩短勾调时间，勾调流程更加顺畅和高效。

　　对于行业而言，“智能微机辅助勾调技术”的应用，为酱酒行业从传统的人工勾调向智能化、数字化勾调转变提供了“习酒方案”，助力提升行业技术水平。

　　稳定的产品的质量和科学的质量控制标准能够增加消费者的品牌认可，增强花了钱的人酱酒产品的信任度。高效的生产方式和资源的合理规划利用有助于酱酒行业实现可持续发展，为经济社会的发展做出贡献。

　　在科研合作方面，2024年5月10日，习酒与北京大学达成共建“酱酒行业数字化转型联合实验室”的战略合作。以数字治理为切入点，借助泛在操作系统、物联网、区块链、人工智能等新一代前沿技术，在酱酒数据空间、制造业数字化、数字营销等多个关键方向展开深入研究。双方一同探索新零售模式，试图攻克酱酒行业数字化转型等关键技术难题。这一合作不仅为习酒自身数字化转型注入强大动力，有望为酱酒行业数据要素市场的发展提供创新思路和技术支持。

　　“智慧习酒”系统是习酒数字化转型的又一重要成果。早在2019年，习酒股份公司就开始了“智慧习酒”建设项目的实践及探索，通过融合5G、大数据、物联网、人工智能、区块链等新信息技术，制定了“1352”路径（1套基础支撑，3个赋能中台，5类智慧应用，2大融合展现），建设集智慧生产、智慧营销、智慧管控、智慧厂区、智慧旅游于一体的“智慧习酒”应用。通过“智慧习酒”项目的数字化转型，企业在生产、管理、渠道、消费等应用场景中，实现了降成本、提质量、减能耗、增效益、塑品牌的良好局面。

　　在仓储物流环节，习酒李子春包装物流园展现出高度的数字化与自动化。通过私域5G网络和工业物联网控制，包装流水线实现自动化运行。员工从传统的重复体力劳动中解放出来，成为设备的操作者和产线的把关人。产品下线后，智能堆垛机迅速将其堆码整齐，再由AGV搬运机器人送入库房。这一系列自动化操作不仅减少了人力成本，提高了仓储物流的效率，还降低了人的因素导致的偏差和损耗，提升包装生产和供应的可靠性和稳定性。

　　习酒上线运营“君品荟”APP，作为数字化运营的重要平台，荣获“创新应用场景”奖。该平台是以习酒影响力、高品质的产品、极致服务三轮驱动的“数字化供应链+全网销售经营渠道”的高品质消费品牌，实现信息自动采集、指令快速传达及数据全流程追踪，实时记录和监控产品从生产源头到终端销售的数据。这一功能在企业成本管控方面发挥了及其重要的作用，通过精准的数据统计，企业能够清晰了解每个环节的成本支出，从而进行针对性的优化。

　　在效率提升方面，信息的快速传递和自动化处理，减少了人工沟通和操作的时间成本，提高了业务处理效率。同时，对于产品质量提升、风险控制以及产业协同等方面，“君品荟”APP都提供了强大的支持，实现了公司运营管理的数字化升级。

　　从科研合作到生产管理，从仓储物流到数字营销，为行业内别的企业提供了宝贵的借鉴经验。习酒的实践证明，通过数字化手段实现资源数字化、生产柔性化、产业链协同化是酱酒行业未来发展的必由之路。这种引领作用将促使整个酱酒行业加快数字化进程，提升行业整体技术水平和管理能力，进而提升行业在品种、品质、品牌等方面的综合影响力，推动酱酒行业实现高水平质量的发展，为经济社会的发展做出更大贡献。